餐饮行业正遭遇着，从来没有过的招人困难情况，这样的困境，已经从季节性的短缺，演变成了一整年的常态了。

据数据呈现，整个行业不但在吸引新人方面存在困难，而且现有员工的流失速率快到使人震惊；那么在这背后究竟有着什么样的深层缘由呢 ？

年轻人择业观的转变

如今年轻群体成了餐饮行业招聘主力，这年轻群体主要是90后和00后，他们大多生长在家庭环境经济条件改善的状况下，其对工作的期待和上一代有着极大不同，在南京、苏州这类城市里，即便月薪给到2200元以上，好多年轻人仍旧不愿意长期从事服务员这份工作。

好多家长宁可每个月给孩子补贴生活费用，也不去支持他们踏入餐饮行业。他们觉得服务行业社会地位不高，工作劳累并且容易遭受委屈。这样的观念致使餐饮企业常常难以招到人员，或者即便招聘到了也难以留住 。

职业发展路径模糊

不少餐饮企业采用的依旧是家族式经营模式，欠缺系统的人力资源规划，员工入职以后常常看不到明晰的晋升通道，致使工作动力匮乏，一位于餐厅工作了五年之人身为服务员，或许仍旧从事着跟入职时一样的工作 。

此类情形致使餐饮行业难以积攒经验充足的专业人才，员工普遍存有职业前景迷茫之感，故而会选择离去，倘若企业不改变管理模式，便很难打破人才流失的恶性循环。

薪酬竞争力持续下降

跟随了经济而拓展，农村家庭的收入普遍地提升，餐饮行业的工资水准渐渐地丧失了吸引力。诸多来源农村地区的年轻人员更倾向于挑选工厂工作，觉得能够学到技术并且工作的环境相对而言较为稳定。

那么与此同时，零售以及物流等除此以外的其他服务行业，它们的薪酬情况与餐饮业之间相差并不是很大，然而它们的社会形象却要好一些，并且工作强度相对而言也是比较低的。这样的状况使得餐饮业在劳动力市场竞争里面处于一种不利的位置，进而加剧了用工短缺这方面的问题。

行业形象亟待改善

很长时间以来，社会对于餐饮服务岗位存有偏见，觉得这属于“青春饭”或者是低技能工作，某些企业于招聘之际设置年龄限制，偏好年轻女性，这样的观念进一步对人才来源予以了限制。

实际上，出色服务并非限制于特定年纪或者性别，南京存在餐厅试着运用中年服务员，收获了良好的成效，破除刻板印象，拓宽招聘范畴，也许称得上是缓解用工荒的有效办法之一 。

培训体系不够完善

众多餐饮企业把服务当作简单劳动看待，缺少系统培训投入，员工常常仅掌握基本技能，难以给予高品质服务，在高档餐饮领域，此种短板格外明显。

事实上的专业服务，要求知识、阅历以及沟通能力进行综合提升。当下行业范围之内，缺少成熟的培训体系，致使服务人员整体素质，难以契合消费者日益提升的期待。

宏观环境影响深远

由于经济发展致使出现了更多就业选择，所以年轻人并非再被囿于传统行业。与此同时，鉴于城市生活成本有所上升，因而餐饮行业中的薪酬便显得欠缺竞争力。正是这些宏观因素共同发挥作用，进而加剧了餐饮业的用工困境 。

企业得明白，用工荒并非短期会出现的那种情况，而是行业发展到特定阶段必然会面临的挑战。仅从多个层面着手改革，才能够寻觅到可持续的解决办法。

面对着餐饮行业之中的人才困境状况，您觉得最为有效的解决举措是什么呢，欢迎于评论区域分享您的看法，要是您认为这篇文章具备价值，请点赞予以支持并且分享给更多的朋友 。