元旦假期期间，好多餐厅门口明灭闪烁的招聘广告，传递出一个广泛面临的难题，即便提升待遇，饭店里端碗涮盘搞服务的人员依旧难以招募，也很不容易留下 。

招工困境普遍存在

于西宁之地街头行走，特别是于城西区以及商业中心之处，众多餐饮店的LED屏上，招聘信息在不间断反复滚动着。自大型会所直至小型火锅店，均面临人手不够充足的窘迫困境。有一位店主直言表示，即便所给出的月薪已然超出本地平均水准，然而前来应聘这一工作的年轻人数量极少，更不必提及能够有长期稳定的工作开展了。

这样的短缺可不是单一的情况。依据 2025 年底西宁市餐饮行业协会的初步统计结果，超过六成的充当会员的企业有着服务员岗位方面的缺口。诸多老板心怀担忧，因为服务无法同步跟上，会直接对顾客的用餐感受以及店铺的口碑产生影响，进而对生意的发展形成限制。

年轻一代就业观念转变

如今，餐饮业里的主力求职者，是那些身为80后的独生子女群体，以及身为90后的独生子女群体。他们基本上成长环境比较良好，对于工作的期望，可不单单只是为了谋生而已。好多年轻人表态，没办法忍受那种长时间站立的状况，偶尔还会遭遇到顾客无理指责的那种高压环境 。

在中区经营餐馆的一位老板讲，当下年轻上班族相对更加看重个人感受以及工作体验，一旦认为自身经受委屈或者工作之时心情不畅快，通常会倾向径直离去，并非选择克制忍耐，这样观念层面上的不同，致使传统那套管理办法碰到了挑战。

薪酬提升并非万能解药

餐饮企业为了吸引人手，纷纷提高薪资，西区有一家火锅店给出了底薪，还有全勤奖 ，以及工龄补贴 ，再加上酒水提成的组合，月收入能够达到2500元以上，然而，高薪并没有将问题彻底解决，招聘的效果依旧是不理想。

哪怕成功把人给招到了，员工方面具大的流动性依旧是十分显著的。新开业的商场，还有超市或者是其他的服务行业，常常能够凭借相类似的薪资待遇将餐饮员工吸引过去。如此一来就致使餐厅陷入到一种持续不断地进行招聘，紧跟着开展培训，而后又是人员流失的循环状况之中，进而使得运营成本有所增加了。

管理方式面临新挑战

对着新一代的员工，那种单纯命令式形态之下的管理已然没办法行得通了。省城当中身处几位老板的位置之人察觉到，绝对得对用工理念予以改变。他们着手开启调整排班制度的行径，实施方案是八小时工作制以及轮休，以此来防止员工出现过度劳累的状况。

部分餐厅着手将不合理之扣罚规定予以取消，转而采用更为积极的激励举措。管理者试着与员工进行平等交流，去知晓他们的需求，如此这般管理风格的转变，于部分店铺收获了初步成效。

情感留人成为新趋势

有越来越多的餐饮老板察觉到，在薪资以外，情感联结也是同等重要的内容。北区有一家火锅店的老板，在元旦那段时期讲道，他们尽力去营造出“家”这样的一种氛围。这家店会为员工庆贺生日，给员工赠送一些小礼物，并且会定期组织在省内进行旅游活动。

这些举措投放的资源并不多，然而却明显地强化了员工内心的归属感。有一位叫做娟娟的职员，正是由于体会到集体所给予的温暖以及属于个人的发展空间，才从一名普通的服务员成长为小组长，而且持续工作了三年时间。

行业未来需要根本转变

在行内人士看来，餐饮行业若要去解决用人方面的难题，那就一定要开展系统性的变革，这可不单单是提升薪资而已，更重要的是要搭建起一套能够尊重员工、保障其权益并且提供出清晰晋升途径的现代管理体系。

往后的竞争，会是综合体验之间的较量。这里面涵盖着员工的工作感受。唯有使员工能寻得尊严，瞅见希望，这般他们才甘愿同企业一道成长，进而为顾客给予稳定优良的服务，以此构成良性循环。

餐饮服务业呈现出招人艰难、留人更是艰难的当前状况，你觉得除了提升工资以及改进管理之外，还有哪些切实可行、具备成效的办法能够吸引年轻人加入进来并且留在其中呢？欢迎分享你的观点看法，如果认为阅读的文章能够带来启发启发，也请进行点赞给予支持。